Le mot «créole» provient du latin creare qui signifie créer
D'abord apparu en espagnol et en portugais puisque les Espagnols et les Portugais furent, à partir de 1492, les grands découvreurs et colonisateurs du Nouveau-Monde
Il désignait les descendants des colons espagnols et les enfants métis de ces derniers par opposition à ces mêmes colons nés en Europe, aux populations autochtones (amérindiennes donc) et aux Noirs nés en Afrique.
La définition est donc très claire: «Créole» signifie tout simplement «né et élevé en Amérique de parents partiellement ou totalement étrangers». A aucun moment, il n'a signifié «Blanc de pure race née aux Antilles françaises» comme l'affirma longtemps le dictionnaire Larousse par exemple La langue créole est née du contact entre Amérindiens, Blancs et surtout Noirs d'Afrique. C’était une langue simple qui avait été constitué afin que ces différents peuples se comprennent dans les colonies.
Paradoxalement, elle fut rejeté par ses créateurs les békés et surtout par les mulâtres qui voulaient se débarrasser de toute appartenance a cette culture créole, jugeant barbares ceux qui la pratiquaient, idolâtrant ainsi la langue et la culture française.
Cependant le terme «créole» ne désigne pas seulement des êtres humains il va être utilisé pour des animaux, des plantes et des choses (matérielles ou immatérielles).C’est le processus de créolisation.